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吃辣椒好處多 怎么吃更健康

 莫蕭濱 2011-01-16
吃辣椒不僅讓人快樂,辣椒本身也含有豐富的營養(yǎng),而且有保健作用。吃辣椒的好處很多,關(guān)鍵看你怎么吃。以下重點為大家介紹了13個吃辣椒的好處,以及日常生活中要怎么吃辣椒更健康。

  辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中,維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。另外辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維,因而吃辣椒好處多多。

  13個吃辣椒的好處如下:

  1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。辣椒還含有一種叫辣椒素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使食欲改善,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵,排除消化道中積存的氣體。用辣椒和生姜熬湯喝,又能治療風(fēng)寒感冒,對于兼有消化不良的病人,尤為適宜。

  2、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。

  3、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。

  4、促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

  5、強健肌肉。美國南卡羅來納大學(xué)的研究者們認為,辣椒中的姜黃色素能幫助肌肉在大量運動后恢復(fù)正常。因此,在進行大量運動前可以吃些辣椒。如果你不習(xí)慣吃辣,可以試著把辣椒摻在面包里。

  6、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用?!队鵂I養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn),吃飯時加兩勺干辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的熱量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的,可以試著從早餐開始吃一點點辣椒醬。

 7、肌膚美容。辣椒能促進體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。

  8、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。

  9、降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。

  10、保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

  11、對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。

  12、思維敏捷。美國加州大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn),辣椒中的姜黃色素還能幫助大腦進行“大掃除”,從而有效防止老年癡呆的發(fā)生。為了身體健康,做飯時在米飯或豆制品上灑點辣椒粉或咖喱粉吧。

  13、心情愉快。美國紐約大學(xué)的科學(xué)家們認為,辣椒素能激發(fā)人口腔內(nèi)的“疼痛感受器”,繼而向大腦發(fā)出一種信號,使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅能緩和辣味帶給人的刺激,而且能有效改善人的情緒,使人心情愉悅。如果你想讓自己心情好一些,不妨試著在沙拉或湯里加點辣椒吧,看看能不能收到意外的效果。

  健康提示:吃辣椒的好處固然很多,但是過量食用反而危害人體健康,因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病,也應(yīng)慎食。

  怎么吃辣椒更健康,教你吃辣椒招數(shù)

  1、辣椒最好做熟了再吃。

  辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類,沈雁英建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后,對胃腸的刺激就會減少。

  2、搭配解辣下火的食品。

  辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師范大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院副院長、食品科學(xué)專家李潤國教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

  3、吃辣椒加點酸。

  從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當(dāng)多吃點。

  4、吃辣還要看體質(zhì)。

  對于辣椒,由于個人體質(zhì)不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

 


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