★補(bǔ)氣也補(bǔ)血 補(bǔ)陰又補(bǔ)陽
枸杞味甘、性平，入肝、腎、肺經(jīng)。中醫(yī)很早就有吃枸杞養(yǎng)生的說法，常吃枸杞可以堅(jiān)筋骨、輕身不老，還能耐寒暑，自古就視為滋補(bǔ)養(yǎng)身的上品，可以延衰抗老。
不只如此，古籍「本草匯言」裡還提到，枸杞「使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，火可降，風(fēng)濕可去，有十全之妙用。換句話說，吃枸杞不只能補(bǔ)氣、補(bǔ)血，既補(bǔ)陰又補(bǔ)陽。
「本草綱目」談到枸杞主要功效，能「滋腎、潤肺、明目」。因?yàn)槟茏棠I，有益於生殖系統(tǒng)，還能治腎陰虛、肝血不足引起的腰膝痠軟。古人甚至有「離家千里，不吃枸杞」的說法。
枸杞可以明目，長時(shí)間盯著電腦螢?zāi)?，眼睛容易酸澀不適的人，不妨多吃一些枸杞，像枸杞蒸蛋，煎豆腐、炒青菜時(shí)也可以撒一些枸杞，都是很簡單的食療。
著名方劑杞菊地黃丸，能滋腎養(yǎng)肝，枸杞就是主要藥材之一；七寶美髯丹、清宮壽桃丸裡，也都有枸杞。
除了枸杞子，枸杞的葉及根，全是中藥材，古籍記載，春採枸杞葉，名天精草；夏秋吃枸杞子；冬天採根，即地骨皮。
天精草味甘苦、性涼，能補(bǔ)虛益精、清熱明目、生津補(bǔ)肝，最簡單的吃法就是煮成蛋湯。不過，腹瀉時(shí)暫不要吃，體質(zhì)虛寒者也不宜食用。
味甘、性寒的地骨皮，有清熱、瀉肺火及涼血功效，可治更年期煩躁、失眠。像四物湯，就可以加入地骨皮、牡丹皮一起使用。
枸杞不只常入藥，一年四季都可吃，冬天適合煮粥，夏天則能泡茶飲用，還有人拿來泡酒，養(yǎng)生湯也常用。
★宜／藥食皆宜 任何體質(zhì)都適食
★忌／感冒、發(fā)燒、常腹瀉者避食
枸杞藥食皆宜，質(zhì)潤氣和，任何體質(zhì)都可食用。不過，正於於感冒發(fā)燒，或經(jīng)常腹瀉的人，應(yīng)避免食用。
有明目功效的枸杞，很適合用眼過度的現(xiàn)代人吃，老人家視力衰退，看東西霧茫茫，更適合食用。（諮詢：臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)林森院區(qū)中醫(yī)師楊素卿）
★蟲草魚唇燉螺頭
（材料為一人份）
材料：蟲草6條、枸杞6粒、紅棗2粒、魚唇3兩、螺頭1兩
調(diào)味料：上湯（可用金華火腿、老母雞、赤肉熬8小時(shí)）250cc
作法：
1.魚唇切塊，與螺頭、魚唇汆燙放入燉盅。
2.蟲草、枸杞、紅棗皆洗淨(jìng)放入燉盅，加入上湯，以電鍋燉半小時(shí)，起鍋前依個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。
★繽紛時(shí)蔬
材料：枸杞5錢、蘆筍4兩、黑木耳4兩、日本山藥4兩、銀杏12粒
調(diào)味料：糖1/3茶匙、鹽2/3匙、香菇精1/3匙、太白粉1/2匙
作法：
1.枸杞泡水，濾乾備用。
2.山蘆筍先過油，備用。
3.將山藥與其他時(shí)蔬先汆燙後備用。
4.胡麻油少許熱鍋，時(shí)蔬炒熟後以太白粉水勾芡；加鹽、放入枸杞拌炒後即可起鍋。
★君子海中蝦
材料：四君子（生鬚8錢、當(dāng)歸2片、紅棗10粒、枸杞5錢）、紅尾蝦半斤
調(diào)味料：米酒2兩、鹽1茶匙、糖1/3茶匙
作法：
1.約兩斤水，放入四君子燉煮，燉15分鐘。
2.將四君子燉湯放入另外一鍋，加入米酒、鹽、糖，大火滾湯。
3.滾開後，放入蝦子，約3分鐘後起鍋即可。
