補脾胃的養(yǎng)生黃金粥

　　中醫(yī)認為，五種不同的味道各對應(yīng)著五臟，像苦入心，辣入肺，酸入肝，咸入腎，甜入脾，當(dāng)你近期表現(xiàn)出，特想吃某種味道的時候，就反應(yīng)著內(nèi)臟的虛實來，比方說當(dāng)你最近特想吃酸的東西，像話梅、山楂、酸梅湯這一類時，就有可能是因為肝火太旺，酸味能入肝，有收斂的效果，所以人會本能的想多吃點酸來收斂肝火以達到平衡狀態(tài)，這是人體的自我調(diào)節(jié)。那腎虛了呢，元氣不足，干什么都沒勁，沒精神頭，就想吃點咸的東西來調(diào)動腎氣。

　　除了五味入五臟外，還有五色也入五臟，紅入心，青入肝，白入肺，黑入腎，黃入脾，那黃色的東西可以養(yǎng)脾，脾虛狀態(tài)的人就可以多吃一些，現(xiàn)在就來教你個“黃金粥”來養(yǎng)脾健胃。

　　材料：小米，玉米，南瓜，大棗

　　小米，玉米，南瓜，大棗煮粥喝，小米是老人、病人、產(chǎn)婦適合的滋補品，可見它最補虛，玉米調(diào)和脾胃，南瓜補中益氣，大棗補血養(yǎng)氣，調(diào)和五臟，這幾樣黃色的食物，各有補益的特點，都針對脾胃，而且做成粥食又是脾胃最喜歡的方式，沒有一樣是藥，但配合到一起就是最好的脾胃滋補品。

　　中醫(yī)講脾胃為后天之本，五臟六腑都要靠脾胃運化食物的精微來養(yǎng)，脾胃一虛，五臟六腑都跟著虛下來，所以不管有沒有疾病的困擾，增強脾胃功能都是最要緊的事，如果你不懂如何養(yǎng)生，那我告訴你用這個黃金粥來補養(yǎng)脾胃是萬無一失的，雖然這不是養(yǎng)生的全部，但是干全不如干到點上，后天之本養(yǎng)好，還愁五臟不壯，身體不強嗎？

　　

　　小米營養(yǎng)分析：

　　1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

　　2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

　　3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

　　4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　小米適合人群：一般人均可食用

　　1. 小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品；

　　2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

　　小米食療作用：小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；（陳粟米味苦，性寒）

　　具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；

　　主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）

　　小米食物相克：小米忌與杏仁同食。

　　小米做法指導(dǎo)：1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

　　2. 小米粥不宜太稀?。惶悦讜r不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

　　3. 小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)；

　　4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

　　

　　南瓜營養(yǎng)分析：

　　1. 解毒：

　　內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2. 保護胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3. 防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4. 消除致癌物質(zhì)：

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力；

　　5. 促進生長發(fā)育：

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　南瓜適合人群：一般人群均可食用

　　1. 尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

　　2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

　　南瓜食療作用：南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；

　　具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

　　主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

　　

　　玉米（鮮）營養(yǎng)分析：

　　1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；

　　2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；

　　3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；

　　4. 國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

　　玉米（鮮）適合人群：一般人皆可食用

　　尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

　　玉米（鮮）食療作用：玉米性平、味甘，淡；歸脾、胃經(jīng)。

　　可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋；對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。

　　玉米（鮮）食物相克：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　玉米（鮮）做法指導(dǎo)：玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。同時玉米不宜單獨長期食用過多。

　　

　　棗（干）營養(yǎng)分析：

　　1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

　　2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

　　3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

　　4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用；

　　5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；

　　6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　棗（干）適合人群：一般人群均可食用

　　1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；

　　2. 濕盛或脘腹脹滿者忌食；有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

　　棗（干）食療作用：大棗味甘、性平溫，入脾、胃經(jīng)；

　　有補中益氣、補益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效；

　　用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

　　棗（干）做法指導(dǎo)：1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)；

　　2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。