紅薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。我們?yōu)橄胧莸哪阏邕x5款紅薯佳肴,用她們代替米飯,堅持1個月,可以甩掉8斤肥肉腩。
紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳,可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。 ![]() 麥仁紅薯湯 材料:新鮮紅薯250克,麥仁100克。 烹調(diào)步驟: 一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些; 將泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來了煮,壓力鍋來得快,不過也得加多多的水,大火20分鐘; 沸騰后就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好; 出鍋前加入適量冰糖,開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。 ![]() 紅薯粥 材料:新鮮紅薯250克,大米100克。 烹調(diào)步驟: 將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。 ![]() 紅薯芝麻濃湯 材料:紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。 烹調(diào)步驟: 1.把紅薯去皮,切成3厘米的長條放入水中; 2.將黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明; 3.加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒; 4.倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。 ![]() 紅薯泥 材料:紅薯500克,豬油25克。 烹調(diào)步驟: 選紅心紅薯洗凈、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥; 鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時,再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時,快速炒勻即成。 ![]() 咸味紅薯飯 材料:紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。 烹調(diào)步驟: 紅薯洗凈、切成塊狀,瀝干水份; 在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽; 再加入適當(dāng)?shù)乃缓蟀衙罪埖乖诩t薯上,小火燜熟即可。 ![]() 紅薯含有均衡的營養(yǎng)成份 據(jù)測定,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。 如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通。 同時,由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收,有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而,營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品,也是最為理想而又花費不大的減肥食物。 ![]() 紅薯營養(yǎng)表(100克) 水份 72.8克 蛋白質(zhì) 1.7克 脂肪 0.3克 碳水化合物 24.3克 纖維素 3.0克 維生素C 22.7毫克 維生素A 20063國際單位 維生素E 0.3毫克 熱量 105千卡 鈣 22毫克 鉀 204毫克 磷 28毫克 |
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