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冬季煲湯食譜-骨頭湯
原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。
調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 制法： 切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯
材料豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩馳，排骨四兩，白果肉十五顆。
功能此湯滋養(yǎng)腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，邪氣溫補。 制制方法豬肚用鹽擦洗數(shù)次，最后清水沖洗干凈，零只放入煲內(nèi)；馬蹄去皮洗凈，取所無材料一齊放入煲內(nèi)，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。 說明：豬肚暖胃健脾；白果益肺氣定喘；馬蹄利水濕，去三焦熱；腐竹清潤。 此湯是補而不燥的清潤湯水。無的人正在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便秘結(jié)，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現(xiàn)那些情況。 冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯
材料，瘦肉四兩，冰糖二兩，燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢。
功能補肺養(yǎng)陽，滋養(yǎng)肺，亂虛勞及收氣管炎熱咳，肺出血。 制制方法先把燕窩浸發(fā)洗凈，細心去除純物；瘦肉洗凈切塊；所無材料入煲內(nèi)，加五碗清水，煲三個鐘點。 說明：燕窩富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二鹽酸，組氨酸等糖量及無機鹽，是十分寶貴的食補食品。并且也無一定的藥用價值。 冬季煲湯食譜-鯉魚苦瓜湯
推薦理由：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。 主料： 鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。 做法： 把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。 冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯
推薦理由：
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚 主料： 鯽魚約1000克，百合200克。 做法： 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。 |
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