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牛肉醬的做法

 昵稱3106129 2010-09-03

牛肉醬的做法

·配  料:
瘦牛肉350克,醬油20克,花生油150克,白糖3克,大蔥末150克,精鹽9克,大蒜泥50克,黃酒5克,花生醬35克,五香粉2克,味精1克。
·特  色:味美香咸,佐粥佳品。
·操  作:
1.瘦牛肉剔去筋皮,洗凈,切細(xì)爛,加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻,腌5小時(shí),然后加水少許,下鍋煮熟,煮至水干肉熟,撈出晾干。
2.炒鍋上火,放入花生油燒熱,放入大蒜泥、大蔥末炸香,下醬油、精鹽、味精、花生醬,用鍋鏟不停地?cái)嚦?,待炒至呈深紅褐色時(shí),加入牛肉粒,充分炒勻,熬盡醬內(nèi)的水分,即可起鍋裝盤。

·配  料:
瘦牛肉350克,醬油20克,花生油150克,白糖3克,大蔥末150克,精鹽9克,大蒜泥50克,黃酒5克,花生醬35克,五香粉2克,味精1克。
·特  色:味美香咸,佐粥佳品。
·操  作:
1.瘦牛肉剔去筋皮,洗凈,切細(xì)爛,加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻,腌5小時(shí),然后加水少許,下鍋煮熟,煮至水干肉熟,撈出晾干。
2.炒鍋上火,放入花生油燒熱,放入大蒜泥、大蔥末炸香,下醬油、精鹽、味精、花生醬,用鍋鏟不停地?cái)嚦?,待炒至呈深紅褐色時(shí),加入牛肉粒,充分炒勻,熬盡醬內(nèi)的水分,即可起鍋裝盤。

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