吃葡萄不吐葡萄皮，或許現(xiàn)代人吃葡萄不只應(yīng)該不吐葡萄皮，葡萄籽最好也不要吐出來才是，原因是近幾年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中含有一種多酚花青素（OPCs），可以有效的消除萬病之源─自由基（FREE REDICAL），接下來一連串的生化研究都發(fā)現(xiàn)這個(gè)原本是人類不要的天然物質(zhì)，竟然是保健預(yù)防疾病的仙丹。

什麼是葡萄籽萃取物？
葡萄籽萃取物的生理益處
如何選購高品質(zhì)的葡萄籽萃取物？
什麼樣的人需要補(bǔ)充葡萄籽萃取物？
如何正確的補(bǔ)充葡萄籽萃取物？
參考文獻(xiàn)

什麼是葡萄籽萃取物？
真的是吃葡萄不吐葡萄籽就能吃出健康嗎？其實(shí)也沒這麼簡單，葡萄籽萃取物是將葡萄籽中具強(qiáng)抗氧化生理作用的多酚花青素（OPCs; Oligomeric ProanthoCyanidins），以高生化科技萃取出來所製成的植化素濃縮物，直接將葡萄籽吃進(jìn)肚子裡，如果你沒有嚼碎，葡萄籽將原封不動(dòng)的由你的糞便中排出，什麼成分也吸收不到，如果嚼碎了呢？

葡萄籽中除了有益健康的OPCss外，還有一些不利健康的單寧質(zhì)等有毒物質(zhì)存在，直接將葡萄籽嚼碎吞下可能造成胃腸道的嚴(yán)重刺激，引發(fā)消化性潰瘍等副作用，更得不償失的是，其實(shí)天然葡萄籽中所含的OPCss的百分比約為1％，也就是要獲得50mg(毫克）的純OPCss，大約要吃近六公克的葡萄籽，約等同約三磅的有籽葡萄中的葡萄籽，以最佳建議量，每天100mg的OPCss來說，一個(gè)人一天要吃上五六磅葡萄的籽才能有天然葡萄中獲得足夠的OPCss，所以有時(shí)候一些天然有益健康的成分，并不是都適合由攝取天然食物來獲取的，濃縮萃取的健康食品成分還是有他的存在價(jià)質(zhì)的。
 

其實(shí)自然界的天然物質(zhì)中，具抗氧化作用的成分很多，舉凡眾所皆知的維他命C、E、胡蘿卜素等，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，葡萄籽萃取物的抗氧化效果約為維他命C的10-20倍不等（針對不同的自由基會(huì)有不同的抗氧化效果），脂溶性維他命E的10-50倍，由於葡萄籽所含的高濃度花青素的強(qiáng)抗氧化作用，使得這個(gè)新興的天然植化素成了全球健康食品的一個(gè)最閃耀的明星產(chǎn)品。

葡萄籽萃取物的生理益處
生化醫(yī)學(xué)界相信，現(xiàn)代人眾多文明慢性病如心血管疾病、糖尿病、癌癥、肝病、自體免疫性疾病、老年癡呆癥及老化現(xiàn)象都是因?yàn)樽杂苫难趸饔盟?，於是抗氧化劑就成了現(xiàn)代人養(yǎng)生不可或缺的補(bǔ)充劑，但是，抗氧化劑其實(shí)只是一個(gè)總稱罷了，每一種不同成分的抗氧化劑在對抗不同的自由基來源時(shí)，都會(huì)展現(xiàn)他們不同的抗氧化能力

例如一般人所熟知的維他命C，當(dāng)它在面對過氧化（superoxide radical）及氫氧化（hydroxyl）自由基（radical）時(shí)都能發(fā)揮很好的抵銷作用，但是在抗氧化的同時(shí)，它也會(huì)大量增加另一個(gè)甲基自由基（methyl radical）的濃度，這也是為什麼近來有些臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天高劑量(500mg以上）的攝取維他命C反而會(huì)增加動(dòng)脈硬化的發(fā)生率的原因。

一樣是抗氧化劑類的保健食品，其實(shí)不同種類的抗氧化劑，在人類生理疾病及生化反應(yīng)上也會(huì)有不一樣的結(jié)果，再舉一個(gè)很多人都熟悉的維他命E，很多年紀(jì)大的人都會(huì)以維他命E來作為保養(yǎng)劑，維他命E在預(yù)防動(dòng)脈硬化上也的確具有不錯(cuò)的效果，主要是因?yàn)樗侵苄缘奈镔|(zhì)，對於血管壁上脂質(zhì)氧化上有很好的預(yù)防作用

另外一個(gè)維他命E的特別作用就是皮下色素層中氧化黑色素沉淀（俗稱老人斑）的預(yù)防，這也是因?yàn)樯貙游混镀は轮緦右灾蚂吨苄缘目寡趸瘎┨貏e能發(fā)揮他的作用性。葡萄籽所含的抗氧化物質(zhì)OPCs由於兼具脂溶性及水溶性的特質(zhì)，因此對於皮膚表面親水性較強(qiáng)的膠原蛋白及親脂性皮下脂肪層的色斑都具有淡化作用。
 

葡萄籽萃取物雖也是抗氧化劑的一種，不過葡萄籽中的OPCs在抗發(fā)炎、緩解關(guān)節(jié)炎、改善過敏體質(zhì)、預(yù)防皮膚老化及抵銷紫外線產(chǎn)生的皮膚色素氧化沉淀方面都有特別卓越的效果（1），近年來，更多生化實(shí)驗(yàn)特別著重在葡萄籽OPCs對癌癥的預(yù)防方面，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中的多酚花青素具有抑制癌細(xì)胞生長及選擇性殺死癌細(xì)胞的作用（2,3），葡萄籽中的OPCs還可以降低癌癥化療可能產(chǎn)生的不適癥及副作用（4）。
 

另外，近年來不斷在呼吁，小心不傷胃的止痛退燒藥乙醯胺酚（Acetaminophen）可能引發(fā)致命性的肝毒性，尤其針對有酒精性肝炎或病毒性肝炎的患者，有不少猛爆性肝炎的致死案例，這是因?yàn)殚L期每天超過2000毫克或短時(shí)間每天超過4000毫克高劑量的乙醯胺酚會(huì)破壞肝細(xì)胞所致，動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果，同時(shí)使用葡萄籽萃取物與乙醯胺酚并不會(huì)發(fā)生如單獨(dú)使用乙醯胺酚一般的肝細(xì)胞損壞副作用（5）。
 

葡萄籽多酚花青素（OPCs）可以抑制血液中壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDL）的氧化作用，，降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生率（6,7），這也是因?yàn)镺PCs同時(shí)具有脂溶性與水溶性的特質(zhì)所致。
 

以目前所發(fā)現(xiàn)的天然抗氧化物質(zhì)來評估葡萄籽萃取物，大概已是市面上最強(qiáng)的一組抗氧化植物素，加上它在生化實(shí)驗(yàn)上的證據(jù)，這幾年，根據(jù)美國營養(yǎng)品商業(yè)雜誌的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，葡萄籽萃取物已名列北美地區(qū)最受歡迎及銷售量最大的健康食品的前十名。

如何選購高品質(zhì)的葡萄籽萃取物？
一般人在服用健康食品時(shí)，總是認(rèn)為只要名稱對，有大品牌，或者價(jià)格便宜，粒數(shù)多就好了，比較仔細(xì)一點(diǎn)消費(fèi)者可能會(huì)注意到「每粒多少毫克」，畢竟每粒25毫克和每粒100毫克的就有了四倍的差異性，不過聰明的消費(fèi)者，你可知道這樣是不夠的

因?yàn)橹灰翘烊坏闹参镙腿∥?，萃取物中的有效成分濃度才是品質(zhì)的關(guān)鍵，以葡萄籽萃取物來說，萃取物中的多酚花青素OPCs的濃度才是關(guān)鍵，最高濃度的標(biāo)準(zhǔn)葡萄籽萃取物百分比是含95％的OPCs，如果產(chǎn)品未標(biāo)示有效成分濃度百分比時(shí)，有可能是含95％OPCs的，但也可能是只含15％或更低OPCs的，如果是含百分之十五OPCs的100毫克葡萄籽萃取物，其中所含的OPCs就是15毫克，不過如果是每粒25毫克含95％OPCs的葡萄籽萃取物，那麼其中的OPCs濃度就接近24毫克了，結(jié)果后者每粒25毫克的產(chǎn)品反而比前者每粒100毫克的產(chǎn)品所含的有效濃度高，可見光看每粒幾毫克似乎還是無法完全洞悉選購健康食品的乾坤，總之選購標(biāo)示詳細(xì)清楚的產(chǎn)品，才是消費(fèi)者最大的保障。
 

至於劑型方面也是很多人關(guān)心的議題，近來有些關(guān)於膠囊殼不會(huì)被人體吸收消化的說法，其實(shí)膠囊主要有兩種原料，比較普遍的就是吉利丁(Gelatin)，這個(gè)成分就和我們到麵包店買水果慕司中，像布丁又像冰泣淋的甜點(diǎn)的凝固原料，這種原料廣被使用在各種果凍、QQ糖等食品中，主要來自豬皮、魚皮等，有些人說吃豬皮皮膚會(huì)變漂亮，其實(shí)就是因?yàn)楹〉年P(guān)系，吉利丁是一種蛋白質(zhì)，溫度在35度左右就會(huì)開始軟化，因此把膠囊殼含在嘴裡，以口水潤濕，大約三到五分鐘就會(huì)融化，所以絕沒有膠囊到肚子裡不會(huì)溶解的道理

另一種更高品質(zhì)的素食膠囊，主要原料來自海菜膠，和一般膠囊一樣，在體溫有水的環(huán)境下就會(huì)溶解，尤其胃部高胃酸的環(huán)境，很容易讓膠囊融化，有些人會(huì)問，那麼粉狀產(chǎn)品會(huì)不會(huì)比較沒有負(fù)擔(dān)，其實(shí)膠囊并不會(huì)是人體的負(fù)擔(dān)，粉狀產(chǎn)品如果是有果香或甜味的（因?yàn)榉蹱町a(chǎn)品會(huì)在口中散開，多半會(huì)添加調(diào)味劑），那麼反而會(huì)有負(fù)擔(dān)，因?yàn)槠渲械奶鹞秳┘霸黾臃蹱町a(chǎn)品流動(dòng)性的物質(zhì)，都不是人體所必須的，那麼粉狀產(chǎn)品可能不添加調(diào)味劑嗎？

答案是不可能的，因?yàn)镺PCs，口感苦澀刺激，沒有調(diào)味及稀釋成分是不可能入口的，這也是為什麼很多植化濃縮物都一定要有膠囊包附的原因。

什麼樣的人需要補(bǔ)充葡萄籽萃取物？
生活在如此高污染、高壓力的現(xiàn)代文明生活環(huán)境的蕓蕓眾生，如果說有誰需要補(bǔ)充葡萄籽萃取物，還不如說誰會(huì)不需要補(bǔ)充抗氧化劑呢？基本上大概是每個(gè)人都需要或多或少的補(bǔ)充一些抗氧化劑吧！不過把范圍再縮小一些，什麼樣的人會(huì)「特別」需要呢？

癌癥患者或高危險(xiǎn)群：根據(jù)臨床數(shù)據(jù)顯示，癌癥病人體內(nèi)的自由基濃度特別高，尤其是正在接受化療的患者，體內(nèi)自由基過高也會(huì)加速癌變的惡化。

心血管疾病及高血脂癥患者：葡萄籽萃取物可以防止LDL的氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心肌梗塞或中風(fēng)的機(jī)率。
糖尿病患者：根據(jù)臨床數(shù)據(jù)顯示，糖尿病患者的體內(nèi)自由基濃度都偏高，過高的自由基也是破壞胰臟及引發(fā)併發(fā)癥的元兄。

工作生活壓力較大、睡眠時(shí)間較少或是經(jīng)常需要與淤酒為伍的人：這些都是會(huì)使體內(nèi)自由基提升的因素。

需要長時(shí)間坐在電腦螢?zāi)磺懊?、環(huán)保工作者、工作環(huán)境有比較多幅涉及污染源者、住在高壓電塔及焚化爐附近的居民：這些都是比較容易使體內(nèi)的自由基濃度大幅提高的生活環(huán)境。

老年人：老化本身就是一種自由基作用的結(jié)果，許多老年人經(jīng)常罹患的疾病，如白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎等都和自由基的作用有些關(guān)系。

需要服用很多西藥來治療疾病的人：很多藥物都會(huì)提升體內(nèi)的自由基濃度，有些藥物的副作用本身就是一種自由基對器官的破壞作用。

經(jīng)常曬太陽，接受紫外線照射的人。

如何正確的補(bǔ)充葡萄籽萃取物？
自由基在體內(nèi)的濃度和破壞作用是會(huì)累積的，好像說很多老煙槍在抽了三四十年的煙后，即使在戒煙后五年十年后還是得了很嚴(yán)重的肺癌、鼻煙癌，有的人會(huì)說，不戒可能不會(huì)有事，其實(shí)錯(cuò)了，抽煙的人，體內(nèi)會(huì)累積大量的自由基，這些自由基的作用是一點(diǎn)一滴的，其實(shí)老煙槍在戒煙時(shí)，體內(nèi)的自由基早就已經(jīng)在作祟了，只是患者本身沒有感覺罷了！

所以一旦發(fā)病都是很嚴(yán)重的，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，抽煙的人有一半會(huì)死於煙害，這些煙害也就是自由基的杰作！因此在剛開始服用抗氧化劑的人，如果是本來就累積高自由基濃度的高危險(xiǎn)群（如上所述），在剛服用葡萄籽萃取物時(shí)，以體重來計(jì)算，每公斤可以服用約3毫克，含95％OPCs的葡萄籽萃取物，維時(shí)兩周到一個(gè)月后再將劑量減至每公斤1.5毫克左右，你也可以服用含葡萄籽萃取物的復(fù)方抗氧化劑（同時(shí)含有多種抗氧化成分），因?yàn)榭寡趸瘎┲g其實(shí)都有協(xié)同加成作用，復(fù)方往往會(huì)比單方的抗氧化劑效果更佳。