水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。專家分析，

“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養(yǎng)價值最高、晚上吃水果營養(yǎng)價值最低。其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快

補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出，選擇吃水果的時間要有講究，并不是說早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。
在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內含酵素，如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用，最好考慮食用的時間，也

要根據(jù)各個人不同個體自身的情況而定。如：
1香蕉：香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。
2、菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數(shù)人還會引起過敏反應，宜在餐后食用。
3、柿子：柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。
4、山楂：山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進食，

胃炎和胃酸過多者要少食。
5、紅棗：含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。

在抗癌水果中，草莓的作用位居榜首。因為新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。橙子、橘子、檸檬、

葡萄柚等，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚和肺、胃腸道及肝臟中某些酶的活力，同時，還可增強人體對抗癌物質——維生素C的吸收能力。

而維生素C可增強免疫力，能阻止強致癌物質亞X的形成。澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織的專家發(fā)現(xiàn)：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、

咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50％，使中風的發(fā)病率降低19％，同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。獼猴桃有很高的

抗癌作用，其所含的維生素C在水果中是最高的。葡萄可抑制癌細胞惡變，并有破壞白血病細胞的復制能力。
雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時，仍應根據(jù)個人的特點進行科學選擇。比如，患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因它含草酸鈣

較多，過食會加重病情，而且，吃水果的最佳時間應在飯前1小時。

如果是孕婦，吃水果過量可能會得糖尿病。一些準媽媽喜歡吃水果，甚至還把水果當蔬菜吃。有的為了生個健康、漂亮、皮膚白凈的寶寶，就在

產(chǎn)前拼命吃水果，她們認為這樣既可以充分地補充維生素，將來出生的寶寶還能皮膚好，這種想法是片面、不科學的。雖然水果和蔬菜都具有豐

富的維生素，但是兩者還是有本質區(qū)別的。水果中的纖維素成分并不高，但是蔬菜里的纖維素成分卻很高。過多地攝入水果，而不吃蔬菜，直接

減少了孕婦纖維素攝入量。并且有的水果中糖分含量很高，孕期飲食糖分含量過高，還很有可能引發(fā)孕婦糖尿病等其他疾病。所以，專家建議，

孕婦應該有選擇地吃各種各樣的食物，均衡營養(yǎng)。
8種減肥水果千萬別空腹吃：
1.西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里

的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
2.柿子

空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、

胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
3.香蕉

含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
4.桔子
含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
5.黑棗
含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現(xiàn)胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
6.鮮荔枝
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
7.山楂
味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。
8.菠蘿
內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

減肥時別吃這八種水果：
1、柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、

胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
2、香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
3、桔子：含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
4、黑棗：含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現(xiàn)胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
5、甘蔗和鮮荔枝：含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分

而發(fā)生“高滲性昏迷”。
6、菠蘿：內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。
7、山楂：味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。