手撕蒜泥茄子

綠檀木的香氣 2010-07-20

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手撕蒜泥茄子

材料：茄子、大蒜、大蔥、干辣椒

做法：

1、將茄子洗凈切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼，用手撕成條狀。

2、大蒜剝皮，搗成泥狀，大蔥切碎，干辣椒切丁。放入撕好的茄子上。

3、將熱的花椒油淋在茄子上，加適量鹽、生抽、老陳醋、雞精、香油拌勻即可。如果加勺辣椒油或者香菜碎也別有風(fēng)味哦！

柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜.

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來自：綠檀木的香氣 > 《美食美客》

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