龍泉窯是中國(guó)歷史上的一個(gè)名窯，因其主要產(chǎn)區(qū)在龍泉市而得名。它開(kāi)創(chuàng)于三國(guó)兩晉，結(jié)束于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長(zhǎng)達(dá)1600多年，是中國(guó)制瓷歷史上最長(zhǎng)的一個(gè)瓷窯系，它的產(chǎn)品暢銷于亞洲、非洲、歐洲的許多國(guó)家和地區(qū)，影響十分深遠(yuǎn)。

龍泉窯釉色蒼翠，北宋時(shí)多粉青色，南宋時(shí)呈蔥青色，沒(méi)有開(kāi)片在器皿轉(zhuǎn)折處，往往露胎呈現(xiàn)胎色，瓷釉厚潤(rùn)，裝飾上很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕，例如在盤(pán)中常堆貼出雙魚(yú)圖案，在瓶身上貼出纏枝牡丹圖案。

龍泉窯產(chǎn)品以民間生活日用青瓷為主。北宋青瓷胎色灰白，釉色艾綠，釉質(zhì)薄勻晶瑩，多以刻花、篾點(diǎn)或篾劃裝飾技法，表現(xiàn)波浪、蕉葉、團(tuán)花、纏枝花、流云、嬰戲等紋樣。還有塑貼紋飾。器類以碗、盤(pán)、壺等為主，也有少量的盆、缽、罐、瓶等。造型端莊，制作工整，器底旋削平滑。故宮博物院收藏的龍泉窯青釉刻花牡丹紋瓶，在勻稱的瓶體上，刻劃枝莖纏繞的牡丹花，以篾劃的細(xì)密線表現(xiàn)花筋葉脈，肩、頸部以覆蓮瓣紋作襯飾，整器上花紋滿布，層次分明，主題紋樣豐滿鮮明，是北宋龍泉青瓷的代表作。

浙江武義北宋元豐六年(1083)墓出土的龍泉窯青釉五管瓶， 肩、 腹部作塑貼花邊裝飾，展現(xiàn)了北宋早期龍泉青瓷器型與裝飾特點(diǎn)。南宋中期的龍泉青瓷，釉色多淡青，釉質(zhì)晶亮透明，多為刻花，篾紋漸少。青瓷器類新增多種式樣的爐、盆、渣斗等，器物底部厚重，圈足寬闊淺矮，造型淳樸穩(wěn)重。浙江松陽(yáng)縣南宋慶元元年(1195)墓出土的青釉弦紋蓋瓶，胎厚色灰白，釉薄透體，細(xì)密的層層弦紋規(guī)整清晰，展現(xiàn)了南宋中期龍泉青瓷特點(diǎn)。

南宋晚期的龍泉青瓷， 胎色白，釉色青翠的梅子青釉或粉潤(rùn)如玉的粉青釉，達(dá)到青瓷釉色之美的頂峰。此時(shí)期的器類更為豐富，有各式碗、盤(pán)、碟、盞、盆、壺、渣斗等日用品和文房用具硯滴、水注、筆筒、筆架、棋子與佛前供用的各式香爐，還有八仙塑像等等。突出的器物是，模仿古銅器和玉器造型的青瓷鬲、觚、觶、投壺、琮等古雅之品。早期的刻劃裝飾已消失，堆貼、浮雕裝飾大增。故宮博物院收藏的南宋龍泉窯青釉蟠龍紋蓋瓶，在瓶的粗頸上環(huán)繞一條蟠龍，蓋頂塑貼鳥(niǎo)形鈕，小鳥(niǎo)翹尾、低首，似在垂視那神奇的龍，釉色青潤(rùn)如美玉。中國(guó)歷史博物館收藏的南宋龍泉窯青釉凸花葫蘆瓶，瓶體的上、下部位，分別凸起折枝花和纏枝花，一色的粉青釉遮蓋其上，襯出花枝的鮮嫩，展現(xiàn)了南宋龍泉青釉的美妙。在燒白胎青瓷的同時(shí)，龍泉窯還為南宋皇室燒造仿官窯的黑胎青瓷，在窯址遺存中有為數(shù)不多的黑胎青瓷殘品。

龍泉窯屬南方青瓷系統(tǒng)，與其他窯的青釉有所不同。經(jīng)對(duì)宋代龍泉青瓷標(biāo)本進(jìn)行的科學(xué)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)龍泉青釉可分成石灰釉和石灰堿釉兩大類北宋青瓷為石灰釉,由于石灰釉的高溫粘度小，易于流釉，一般釉層較薄。由玻璃相組成的石灰釉，透明度好，釉面光澤較強(qiáng)，能清晰的映出刻劃紋飾，因而北宋龍泉青瓷多以刻、劃花為飾。

南宋的梅子青與粉青釉，則是在石灰釉內(nèi)摻入“烏釉” 制成的石灰堿釉。石灰堿釉的特點(diǎn)是高溫粘度大，不易流釉，可以施厚釉，在適度的窯溫與還原氣氛中可呈現(xiàn)柔和淡雅如青玉般的粉青色調(diào)，這種粉青釉的釉層內(nèi)含有大量小汽泡與未熔石英顆粒，能對(duì)進(jìn)入釉層的光線發(fā)生強(qiáng)烈散射，使釉的外觀產(chǎn)生光瑩溫潤(rùn)的視覺(jué)效果，這種瑩潤(rùn)的厚釉，不能清晰地透出刻劃紋飾，故南宋龍泉青瓷多用堆貼、浮雕裝飾。粉青與梅子青釉同屬石灰堿釉，它們的青釉色調(diào)與釉的質(zhì)感有所不同，由于梅子青釉的釉層比粉青釉更厚，燒成溫度較高，還原氣氛較強(qiáng)，致使形成釉面光澤較強(qiáng)，釉層略帶透明，色調(diào)青翠如青梅。南宋龍泉窯發(fā)明的石灰堿釉，是傳統(tǒng)青瓷工藝的巨大進(jìn)步。