2芒果在煤氣爐上轉(zhuǎn)幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開水燙下，皮就容易剝下來了。 

3普通的鐵鍋，需要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚，水煎包都不粘。

4燉排骨或湯的時(shí)候，放點(diǎn)醋，有利有鈣的吸收。 

5喝不完的大瓶裝可樂，可以到過來放比較不容易漏氣。

6蒸米飯，在鍋裡加幾滴生油。攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃。而且不粘鍋。 

7做豬扒或者牛扒的時(shí)候，先將肉塊用口樂浸泡10分鐘再煮或煎，肉質(zhì)會(huì)容易酥軟美味。也不會(huì)殘留可樂的味道。

8洗黑木耳的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)麵粉，會(huì)洗下很多臟東西的。 

9剝大蒜之前，用水把整個(gè)蒜頭泡過，去皮就很容易了。

10煮餃子時(shí)要添足水，待水開後加入2％的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮粘底，湯清餃香。 

11把核桃放進(jìn)鍋裡蒸十分鐘，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了。

12日將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋裡炒時(shí)往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆，鮮嫩，可口。 

13過多食用生蔥蒜，會(huì)刺激口腔腸胃，不利健康，最好加一點(diǎn)醋再食用。

14把蝦仁放進(jìn)碗裡，加一點(diǎn)精鹽和食用鹼粉，抓搓一會(huì)兒後，用清水浸泡然後沖洗，炒出的蝦仁會(huì)透明如水晶，爽嫩可口。 

15做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時(shí)候，從炒鍋裡倒進(jìn)電飯煲裡面燜，肉更嫩，更香，更滑，水汽還少，特別好吃。

16洗桃子的時(shí)候，給水里放點(diǎn)鹼面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手還不癢，這樣洗桃絕對(duì)乾淨(jìng)。 

17喝酸奶，能解酒後煩躁，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收，並且含鈣豐富，對(duì)緩解酒後煩躁尤其有效。

18炒肉時(shí)，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水後再入味，炒出來會(huì)很嫩滑。 

19洗葡萄的時(shí)候放些澱粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。

20紅薯擦成絲狀，炒出來味道也很獨(dú)特，通腸的效果很好。 

21用刀切粘乎乎的東西（年糕，粑粑類）前先把刀淋過冷水，就一點(diǎn)都不粘了。

22夾生飯重煮法：可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

23如何鑑別鮮蛋：新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內(nèi)完全透亮，呈桔紅色，蛋內(nèi)無黑點(diǎn)，無紅影。若是要測(cè)量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺在水裡，說明十分新鮮;如果傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3?5天了，若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那麼該蛋十分有可能已經(jīng)變質(zhì)了。