正確用鹽 有益健康

 

 

      食鹽對于我們的生活除了帶來美味享受，而且還與健康息息相關。
    
      我們每天都需要相當的鉀、鈉和氯，它們能使體液接近中性；決定組織中水分的多寡；維持一定的滲透壓，使養(yǎng)分自腸道進入血液，再由血液進入細胞。這些礦物質對于內分泌也非常重要，鉀有助于神經系統(tǒng)傳達信息，氯用于形成胃酸，這三種養(yǎng)分每天均會隨尿排出體外，健康人每天的攝取量與排出量大致是相同的。
    
      鈉和鉀必須彼此均衡，過多的鈉會使體內的鉀隨尿液流失，反之，過多的鉀會造成鈉的嚴重流失，例如食草動物的鉀攝取量很高，因此，鈉就無法留存在體內，必須吃甜，否則會導致機體衰竭。
    
     鈉的攝取量和血壓的關系已經為很多人所熟悉了。鈉的攝取量通常會偏高，因為除了食鹽之外，發(fā)酵粉、飲料以及作為食品防腐劑的硝酸鈉，還有300種以上的食品添加劑都含有鈉的成分。健康的腎臟可以排出多余的鈉，如果是腎臟受損，或服用可的松或促腎上腺皮質激素等藥物，體內過多的鈉，會導致嚴重而危險的鉀缺乏。在這種情況下，應該避免鈉含量過高的食物，如加鹽的堅果、蘇打等。同時，在中餐及晚餐各吃3—4兩的蔬菜，以增加鉀的攝取。
    
     用鹽小妙招：
    
    ★想讓花開得更鮮艷，在花盆里澆一點鹽水。
    
    ★早上喝一杯淡鹽水，有助于大便通暢。
    
    ★洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。
    
    ★煎油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會濺出。
    
    ★煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，蛋白就不易流出。
    
    ★為防止洗衣服時衣服腿色，可在水中放些鹽。
    
    ★用鹽可以擦掉銅器上的黑點。