薄荷知識介紹：薄荷為唇形科植物薄荷的全草或葉。薄荷多年生草本，生于海拔3500米以下的溪溝旁、路邊及山野濕地，或?yàn)樵耘?。分布于華北、華東、華中、華南及西南各地。江浙每年可采收2次，華北1至2次，四川2至4次。一般頭刀收割在7月，二刀在10月，晴天采割，攤曬2日，稍干后扎成小把，再曬干或陰干。薄荷莖葉曬至半干，可蒸餾得薄荷油。 薄荷莖四棱形，有對生分枝，長15至40厘米，直徑2至4毫米；表面紫棕色或淡綠色，棱角處具茸毛，節(jié)間長2亞至5厘米；質(zhì)脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄，葉片皺縮卷曲，完整葉片展平后呈披針形，卵狀披針形或長圓形，長2至7厘米，寬1至3厘米，邊緣有粗鋸齒，兩面均有柔毛，下表面在放大鏡下可見腺鱗。莖上常有腋生的輪傘花序，花萼鐘狀，花冠淡紫色，揉搓后有清涼濃香氣，味辛涼。以葉多、色綠、氣味濃者為佳。 薄荷營養(yǎng)分析：薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。主要成分：全株含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛的作用。薄荷補(bǔ)充信息：根據(jù)炮制方法的不同分為薄荷、蜜薄荷，其中薄荷即是取原藥材，除去老莖及雜質(zhì)，略噴清水，稍潤，切短段，及時(shí)低溫干燥，即可。炮制后貯干燥容器內(nèi)，蜜薄荷密閉，置陰涼干燥處，防潮。薄荷適合人群：1. 適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。2. 孕婦勿過量食用；陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。 薄荷食療作用：薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經(jīng)；清香升散；具有疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效； 主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核。 薄荷做法指導(dǎo)：1. 薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。2. 外感風(fēng)熱，邪在衛(wèi)分，發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，無汗或少汗，頭痛者，可與金銀花、連翹、荊芥或桑葉、菊花、桔梗等配伍，共奏辛涼解表之效。 3. 風(fēng)熱頭痛眩暈，心胸?zé)炚?，可與菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散風(fēng)熱而清頭目。 4. 風(fēng)熱郁閉，表里俱熱，麻疹透發(fā)不暢者，可與石膏、蟬蛻、連翹等配伍，以疏風(fēng)清熱透疹。 5. 凡肝氣郁結(jié)，兩脅脹痛，胃脘不舒，或乳房脹痛，月經(jīng)不調(diào)者，可與柴胡、當(dāng)歸、白芍等配伍。 6. 薄荷有透發(fā)作用，能助麻疹透發(fā)，可配合荊芥、牛蒡子、蟬衣等同用。 烹調(diào)用途：為烹飪原料及調(diào)料。傳統(tǒng)上用以調(diào)制羊肉，亦可用作增香調(diào)料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點(diǎn)、飲料的調(diào)味品。 薄荷種植薄荷，別名蘇薄荷、香薄荷等，為唇形科多年生草本植物，以全草供藥用，有疏散風(fēng)熱、清利頭目、理氣解郁、止癢之功效，主治風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、無汗、風(fēng)濕、皮膚瘙癢、蕁麻疹、口舌生瘡和瘰疬等癥。用其加工的薄荷油、薄荷腦，不僅是醫(yī)藥、食品、香料等工業(yè)的重要原料，也是重要的出口創(chuàng)匯品種。主產(chǎn)地有江蘇、安徽、浙江、河南等省。薄荷市場在經(jīng)過多年的低谷運(yùn)行之后，終于出現(xiàn)復(fù)蘇。薄荷油價(jià)格由每kg70元上升為120元；薄荷葉價(jià)格由5元升為10元；薄荷棵由1元升為3元，并有強(qiáng)勁的上升趨勢。薄荷生產(chǎn)也因此迎來難得的發(fā)展機(jī)遇。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下： 一 生長習(xí)性薄荷喜溫暖濕潤、陽光充足的環(huán)境。花蕾期陽光充足，對提高薄荷油產(chǎn)量有重要作用。對土壤要求不嚴(yán)，但以土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或半砂壤土為好。適宜生長溫度為20~33℃。鹽堿地、低洼地不宜種植。忌連作。 二 整地與施肥選適宜的田塊，精耕細(xì)作，結(jié)合整地，施足基肥：每畝施土雜肥3000～5000kg，尿素15kg，磷鉀肥50kg. 三 選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種目前，薄荷優(yōu)良品種有：脫毒亞洲39號、阜油1號等。 四 播種薄荷生產(chǎn)用地下根莖繁殖，分為秋播和春播。秋播在霜降前后，春播在清明前后，以秋播為好。播種時(shí)為節(jié)省人力常和耕地結(jié)合進(jìn)行。即將薄荷種根按行株距30×15cm定植在犁溝內(nèi)，再覆土耙平即可。每畝需種根60kg. 五 田間管理薄荷出苗前，應(yīng)噴施藥田除草劑一次。齊苗后，應(yīng)注意中耕除草；干旱天氣及時(shí)澆水；陰雨天氣立即排水。苗高30cm時(shí)打頂一次，以促使側(cè)枝分發(fā)，增加有效莖葉數(shù)。頭道薄荷收割后，應(yīng)立即追肥一次：每畝追施尿素10kg、磷酸二氫鉀10kg.為增加薄荷油產(chǎn)量，可于薄荷生長期噴施薄荷增產(chǎn)劑。 六 病蟲害防治薄荷主要病害有斑枯病，可于發(fā)病前用1：1：120波爾多液防治。于發(fā)病初期用50%多菌靈防治。銹病，用2.5%粉銹寧防治。害蟲有造橋蟲，可用殺滅菊脂和甲胺磷殺滅。地下害蟲用三九一一殺滅。 七 收獲與加工薄荷葉：于株高60cm時(shí)，選晴天用鐮將株植上部15cm割掉，曬干即可出售；一年可采收三次，畝產(chǎn)200kg.薄荷棵：于盛花期，用鐮將整個(gè)薄荷齊根割下，曬干即可出售；每年可收兩次。畝產(chǎn)500kg.薄荷油在花蕾期含量最高，薄荷腦在盛花期含量最高，因此薄荷的最佳收獲期在花蕾期至盛花期。在一天當(dāng)中又以上午11時(shí)～下午3時(shí)含油最高。所以，選花蕾期至盛花期的中午11時(shí)～下午3時(shí)，將薄荷株植齊根割下，在掃凈落葉，曬至半干后，即可放入蒸餾設(shè)備中，加工薄荷油。薄荷每年可收割2次，畝產(chǎn)量20kg. 薄荷又稱蘇薄荷，為多年生草本植物。以莖葉入藥，有疏風(fēng)、散熱、解毒、透疹等作用。薄荷含揮發(fā)油，其主要成分是薄荷醇和薄荷酮，是提取薄荷腦的主要原料。薄荷喜歡陽光充足、溫暖濕潤的環(huán)境，無霜期宜在200天以上。對土壤要求不嚴(yán)，除了重堿地和重粘土地．砂地外，都可種植，但以肥沃的壤土和砂質(zhì)壤土為好。太陽光對提高薄荷腦和薄荷油的含量有重要作用，特別 是在孕蕾開花期，要有充足的陽光，因此薄荷不宜種在蔭蔽的地方。 |
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