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醋泡黑豆的功效

 cangshizhuan 2010-01-23
黑豆的功效已得到人們的高度評價。 明朝李時珍在《本草剛目》中有記錄,常食黑豆,可百病不生。 中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院張國喜教授指出;黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞,也幫助防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出。有助于高效攝取營養(yǎng)成份。

    醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5 分鐘,不要炒糊,將炒好的黑豆涼15分鐘后,放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

    功效:醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、肩膀酸痛,高血壓、高膽固醇也很有功效。

    醋泡黑豆做好當天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味,可以加入適當?shù)?/font>蜂蜜。   

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