紅豆

李家山 2010-01-16

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俗名紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。

　　性味性平，味甘酸。

　　功效健脾止瀉，利水消腫。

　　宜食適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用。

　　《食療本草》：“和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫?！薄妒承员静荨罚骸俺嘈《箞?jiān)筋骨，抽肌肉，久食瘦人?！薄懂a(chǎn)書方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁飲?！薄侗静菥V目》：“通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。”

　　忌食赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。

　　陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》：“久食瘦人?！薄侗静菪戮帯罚骸俺嘈《?，可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕癥多屬氣虛，氣虛利水，轉(zhuǎn)利轉(zhuǎn)虛而濕愈不能去矣，況赤小豆專利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也，用之而有效；上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨。”《本草綱目》：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也?！?《隨息居飲食譜》：“赤小豆，蛇咬者百日內(nèi)忌之?！?

　　按語赤小豆的營養(yǎng)成分不如大豆，除含蛋白質(zhì)、脂肪外，并含有維生素A、B、C和植物皂素以及鋁、銅等微量元素。另據(jù)元代賈銘《飲食須知》中介紹，赤小豆的花叫“腐婢”，能解酒毒，食之令人多飲不醉。

　　*警告* 赤小豆與相思子二者外形相似（見上圖），均有“紅豆”之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。

　　

　　別名紅豆、野赤豆。

　　來源為豆科植物赤豆Phaseolus angularis Wight的種子。

　　植物形態(tài) 一年生直立草本，高可達(dá)90cm。莖上有顯著的長硬毛。三出復(fù)葉互生；頂生小葉卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛；托葉卵形?？偁罨ㄐ蛞干换ㄝ?裂；花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲；雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長5～8cm。種子6～8粒?；ㄆ?～7月，果期7～8月。

　　全國各地普遍栽培。主產(chǎn)吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。

　　采制秋季莢果成熟而未開裂時(shí)拔取全株，曬干，打下種子。

　　性狀種子矩圓形，兩端較平截，長5～7mm，直徑4～6mm。表面暗紅色，有光澤，側(cè)面有白色線性種臍，長約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。

　　化學(xué)成分含α-、β-球朊（α, β-globulin）、脂肪酸、煙酸、糖類，維生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。

　　性味性平，味甘、酸。

　　功能主治利水消種，解毒排膿。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。

　　附注同屬植物赤小豆P. calcaratus Roxb.的種子亦作赤小豆使用。

　　赤小豆

　　(《本經(jīng)》)

　　【異名】亦豆(《日華子本草》)，紅豆(《綱目》)，紅小豆(《本草原始》)，小紅綠豆、虱拇豆(《陸川本草》)，朱赤豆(《中藥材手冊》)，金紅小豆、朱小豆(《藥材學(xué)》)。

　　【來源】為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。

　　【植物形態(tài)】

　?、俪嘈《梗置贺i肝赤(《本經(jīng)逢原》)，杜赤豆(《本草便讀》)，米赤豆、茅柴赤、米赤。

　　一年生半攀援草本。莖長可達(dá)1.8米，密被倒毛。3出復(fù)葉，葉柄長8～16厘米；托葉披針形或卵狀披針形；小葉3枚，披針形、矩圓狀披針形至卵狀披針形，長6～10厘米，寬2～6厘米，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無毛，僅葉脈上有疏毛，紙質(zhì)，脈3出，具柄?？偁罨ㄐ蛞干?，小花多枚，小花柄極短；小苞2枚，披針狀線形，長約5毫米，具毛；花萼短鐘狀，萼齒5；花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長，有角狀突起；雄蕊10，兩體，花藥小；子房上位，密被短硬毛，花柱線形。莢果線狀扁圓柱形；種子6～10枚，暗紫色，長圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍?；ㄆ?～8月。果期8～9月。

　　栽培或野生。分布廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。

　?、诔喽?，又名：紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。

　　一年生直立草本，高30～90厘米。莖上有硬毛。3出復(fù)葉；托葉線形，被白色長柔毛；小葉卵形至斜方狀卵形，長5～10厘米，寬3.5～7厘米，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或極淺3裂，兩面被疏長毛?；?～6朵，著生于腋生的總花梗頂端；蝶形花，形與上種相同；莢果扁圓筒狀，于種子間收縮，無毛；種子6～10粒，暗紅色，矩圓形，兩端截形或圓形，種臍不凹?；ㄆ?～7月。果期7～8月。

　　全國各地廣為栽培。

　　以上兩種植物的葉(赤小豆葉)、花(赤小豆花)及發(fā)芽的種子(赤小豆芽)亦供藥用，各詳專條。

　　【采集】夏、秋分批采摘成熟莢果，曬干，打出種子，除去雜質(zhì)，再曬干。

　　【藥材】

　　①赤小豆：干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2／3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿，色赤紅發(fā)暗者為佳。

　　主產(chǎn)廣東、廣西、江西等地。

　?、诔喽梗河置埑喽埂８稍锓N子，呈矩圓形，兩端圓鈍或平截，長5～8毫米，直徑約4～6毫米，種皮赤褐色或稍淡，平滑有光澤，種臍位于側(cè)緣上端，白色，不顯著突出，亦不凹陷；其他性狀與亦小豆相似。

　　全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。

　　藥材以赤小豆品質(zhì)為好，但貨源不多，漸為赤豆所代替。

　　【化學(xué)成分】

　　每百克含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。

　　【性味】

　　甘酸，平。

　?、佟娥B(yǎng)生要集》："味苦，溫。"

　?、凇秳e錄》："甘酸，平，無毒。"

　?、邸肚Ы?食治》："甘咸，平，無毒。"

　?、堋妒承员静荨罚?微寒。"

　?、荨稖罕静荨罚?氣溫，味辛甘酸，無毒。"

　　【歸經(jīng)】入心、小腸經(jīng)。

　?、佟独坠谥扑幮越狻罚?入心經(jīng)。"

　?、凇侗静菪戮帯罚?入脾經(jīng)。"

　?、邸兜门浔静荨罚?入手少陰、太陽經(jīng)。"

　?、堋侗静菰傩隆罚?入心、肺二經(jīng)。"

　　【功用主治】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。

　?、佟侗窘?jīng)》："主下水，排癰腫膿血。"

　?、凇秳e錄》："主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒?，下脹滿。"

　?、邸端幮哉摗罚?消熱毒癰腫，散惡血、不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿；搗薄涂癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫；通氣，健脾胃。"

　?、堋妒朝煴静荨罚?和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫；散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開，止小便數(shù)；綠赤者，并可食。暴利后氣滿不能食，煮一頓服之。"

　?、荨妒癖静荨罚?病酒熱，飲汁。"

　?、蕖妒承员静荨?；"堅(jiān)筋骨，療水氣，解小麥熱毒。"

　?、摺度杖A子本草》："赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補(bǔ)血脈。"

　?、唷毒V目》："辟溫疫，治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。"

　　⑨《本草再新》："清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣。"

　　【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.3～1兩；或入散劑。外用：生研調(diào)敷。

　　【宜忌】①陶弘景："性逐津液，久食令人枯燥。"

　?、凇妒承员静荨罚?久食瘦人。"

　　③《隨息居飲食譜》："蛇咬者百日內(nèi)忌之。"

　　【選方】①治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗(yàn)方》)

　?、谥巫浯蟾顾。喊酌└淮蟀?，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。(《補(bǔ)缺肘后方》)

　?、壑嗡[從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨(dú)行方》)

　?、苤文_氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分(并破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經(jīng)》)

　　⑤治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)二兩，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢匕，生姜一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。(《圣濟(jì)總錄》赤小豆湯)

　　⑥治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃二兩(去節(jié))，連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜二兩(切)，甘草二兩(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)

　?、咧渭秉S身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢，青布五寸(燒灰)，麝香一錢(細(xì)研)。上藥搗細(xì)羅為散，都研令勻。每服不計(jì)時(shí)候，以清粥飲調(diào)下一錢；若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)

　?、嘀文c痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

　?、嶂螣岫鞠卵蛞蚴碂嵛锇l(fā)動：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。(《梅師集驗(yàn)方》)

　　⑩治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

　　⑾治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)

　?、兄涡禾旎鸬ぃ庵杏谐嗳绲ど?，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。(《千金方》)

　?、阎稳a熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)

　　⒁治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)

　?、又紊嗌虾龀鲅玺⒖祝盒《挂簧?，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘后方》)

　?、韵氯橹褐蟪嘈《谷≈?。(《產(chǎn)書方》)

　?、罩螊D人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補(bǔ)遺》)

　?、种物L(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。(《綱目》)

　?、字问沉笕庵卸荆簾《挂簧?，末，服三方寸匕。(《千金方》)

　　【臨床應(yīng)用】①治療流行性腮腺炎

　　取赤小豆50～70粒研成細(xì)粉，和入溫水、雞蛋清或蜜調(diào)成稀糊狀，攤在布上，敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例，均獲效果。

　?、谥委煾斡不顾?br>

　　取赤小豆1斤，活鯉魚1條(重1斤以上)，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚和湯分?jǐn)?shù)次服下。每日或隔日1劑。連續(xù)服用，以愈為止。治療2例，服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無不良反應(yīng)。

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來自：李家山 > 《我的圖書館》

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