上周六中午孫同學(xué)又被拉到延慶參加國(guó)慶方陣訓(xùn)練了。這一去又是十天，想到又要去吃苦，周六早晨孫同學(xué)說(shuō)怎么著也要在家飽飽口福在走呀。我說(shuō)你軍訓(xùn)回來(lái)這十天還沒(méi)飽夠口福呀。博客里給媽媽的評(píng)論你去看看，連吃遍天下美食的潘潘貓還有會(huì)做各式美食的桑梓和風(fēng)中彩虹都說(shuō)咱家奢侈了。你還沒(méi)解夠饞呀？孫同學(xué)說(shuō)這些天吃的都是中餐，連披薩都沒(méi)吃著，干脆就做披薩吧。披薩是我家孫同學(xué)的大愛(ài)，特別是超級(jí)至尊，孫同學(xué)是百吃不厭。這個(gè)要求不難。就是備的料兒有點(diǎn)多。趕緊查看一下家里的原材料吧，還好，除了沒(méi)有菠蘿罐頭和口蘑罐頭，其他的材料全有。不過(guò)菠蘿罐頭可以用黃桃罐頭代替，口蘑罐頭也可以用鮮口蘑代替。

    自從買(mǎi)了這個(gè)烤箱。我第一個(gè)學(xué)做的就是披薩，做的種類(lèi)也不少，孫同學(xué)最?lèi)?ài)吃的就是以下這款餡料豐足的披薩了。因?yàn)闀r(shí)間比較緊，做披薩的醬就不自己炒制了，用百味來(lái)番茄調(diào)味醬也很好吃。我做披薩的竅門(mén)有三點(diǎn)：第一：先將容易出湯的餡料加少量的鹽干煸出水分（鍋中不放油）。第二：除了用馬蘇里拉奶酪外在加一些硬質(zhì)干奶酪，烤出的披薩更香。第三：芝士要分層撒，這樣可以使餡料粘連在一起還能使芝士拉出的絲更長(zhǎng)。

食材：

1、餅皮：高筋面粉180克 綿白糖10克 鹽2克 酵母5克 黃油15克 牛奶120ML

2、餡料：鮮口蘑10個(gè)青椒半個(gè)紅椒半個(gè)罐頭黃桃（用菠蘿罐頭最好）2塊荷美爾牛肉粒100克培根2片馬蘇里拉150  硬奶酪50克

3、醬料：百味來(lái)番茄調(diào)味醬 （自己炒制的醬更加健康，方法可以參考自制意大利面醬）

一準(zhǔn)備工作 

做法：

1、牛奶加熱至40°，放入酵母，攪拌均勻，面粉中放入糖、鹽，將牛奶緩慢倒入面粉中和成面團(tuán)

2、面團(tuán)中放入室溫融化的黃油。繼續(xù)揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)1個(gè)小時(shí)至原面團(tuán)的2倍大即可。

3、將口蘑、青紅椒洗凈切片備用。

4、燒熱炒鍋，不用加油， 分別將口蘑，青紅加入少量鹽炒去水分，培根放入鍋中煎半分鐘祛除水分。

5、無(wú)核黑橄欖切圈，煎出水分的培根切片，黃桃（代替菠蘿）切塊兒，與口蘑、青紅椒和牛肉粒一起備用。

6、 馬蘇里拉和硬奶酪擦絲備用。

二、制作披薩：

做法：

1烤盤(pán)抹油，發(fā)好的面搟圓，放入盤(pán)內(nèi)，將面皮用手向盤(pán)的邊緣擴(kuò)展，使邊緣的面皮稍厚。

2、用叉子將面餅扎上小孔。以防在烤制過(guò)程中餅會(huì)鼓起來(lái)

3、在扎好孔的面皮上均勻的抹上醬料。

4、在醬料上撒上少量芝士絲，鋪上培根片。

5、均勻的將牛肉粒撒在餅上，在撒上少量的芝士絲。

6、放入已180°預(yù)熱好的烤箱中烤10分鐘后取出。

7、將其他餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上芝士絲。

8、將剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上。

9、在餅的邊緣刷上加了油的蛋液。

10、用手將餡料輕輕壓實(shí)一些。再次放入200°的烤箱烤15分鐘即可出爐。

 本來(lái)這塊是剩下沒(méi)吃完的，結(jié)果被老公一努力也給消滅了。

 好好心得：

1、炒制餡料是為了防止烤制餅時(shí)餡料出湯，影響餅的口感。

2、除了用馬蘇里拉可以加4分之一的硬質(zhì)奶酪，這樣大大增加了披薩的奶香味。

3、和面時(shí)的油可以換成橄欖油。

4、因?yàn)橄矚g餡料多的披薩餅，所以用兩次烘烤的方法，如果餡料少的話，可以將餡料全部放上，一次烤20分鐘即可。

5、芝士分層家是為了起粘和作用，這樣烤好后餡料會(huì)牢牢的粘在一起。拉絲的效果也很好。

     這張餅是我剛開(kāi)始寫(xiě)博客時(shí)照的，過(guò)程圖照的一塌糊度，因?yàn)闆](méi)有幾張能要的照片就一直沒(méi)有發(fā)上來(lái)。今天也讓它出來(lái)露一下臉吧 。  

以下是我家喜歡的6道私房面食。每道都很獨(dú)特,點(diǎn)擊文字即可進(jìn)入