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烘焙新手入門之工具篇

 綠檀木的香氣 2009-08-03
相信有不少的朋友也想做出可口美味的西點,但不知道從何入手,今天我就和來大家介紹一下,作為一個烘焙新手所需要的一些工具。
  
1.
烤箱:長帝CK-25B。價格:290元,容積25升,功率:1600W,建議大家要買這種可以調(diào)節(jié)溫度的烤箱。這款烤箱也是網(wǎng)上的JMS最常用的。

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2.
電動打蛋器:祁和牌,價格:75元,用于打發(fā)雞蛋,奶油等等。省時省力。

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3.
量秤:最小刻度5克,最大秤重1公斤,好像是在淘寶15塊買的。如果想要更精確的話可以買電子秤,不過那個比較貴的說。

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4.
從左到右介紹:
量勺:用來量取粉狀或液體狀材料。分別為1ml,5ml(1茶匙),15ml(1湯匙),50ML,100ML,125ML。后面幾個大的量勺我拿來做量杯用,一舉兩得。好像5個一共是7塊。
面粉篩:用來過篩粉類物體,讓其保持松散,避免攪拌結(jié)塊。麥德龍買的,10多塊吧。
手動打蛋器:功用和電動打蛋器一樣,相對而言,手動的比較費(fèi)時費(fèi)力。新手打發(fā)蛋白到硬性,估計要20分鐘。不過沒事,就當(dāng)做做運(yùn)動,瘦瘦手臂。價格在10元左右。

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5.
從左到右介紹:
搟面杖:用來搟平面團(tuán),造型用。價格:3塊。
毛刷:刷蛋液或牛奶等。價格2塊。
橡皮刮刀:最小那根用于刮凈攪拌盆表面的殘留面糊、蛋白糊,集中食材并再次利用,減少損耗;較大的刮刀用來混合攪拌面糊材料;最長那根用于抹平蛋糕糊表面。價格:8塊

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6.
七寸活底模和六寸心型活底模,烤戚風(fēng)蛋糕必備。新手而言,先買一個的就行了。七寸的價格是17元,6寸在淘寶買的22.9元

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7.
左:8寸派盤,29元,可用于烤各種派和披薩用。
右:6寸慕司圈,做慕司蛋糕必備,價格:28元。

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8.
左:餅干模,6元。
右:菊花模,做蛋塔,小蛋糕都可以用。5個12塊。

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9.
果凍模,就是塑料那個,5元,可用于做漂亮的果凍和冰皮月餅
小蛋糕紙杯,1塊錢40個,用于做小蛋糕用。
牛皮紙杯,做馬芬蛋糕用的。1.2元10個。
8.5寸蛋糕墊紙,用來放做好的蛋糕。1.2元20張。
木頭月餅?zāi)?,用來做月模造型用的?2塊

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10.
左:油紙。1元,用于隔離模具與面糊,比較容易脫模。
中:鋁箔紙,10元5米,作用很廣。
右:保鮮膜,面團(tuán)發(fā)酵或冷藏松弛時,用來包裹或封住,以保留面團(tuán)水份.

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