但是，越來越多的人意識到了在外就餐的弊端:導致發(fā)胖，更可能引發(fā)心臟病、糖尿病等一系列慢性病。調查顯示

　　對此，中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅說，這是個很有意思的現(xiàn)象——看上去人們是不得已才在外就餐，但實際上，他們并沒真正意識到其中的危害，種種關于健康飲食的呼吁也只是停留在口號階段。在外就餐的種種弊端即便短期內不能顯現(xiàn)，也可能會在幾年、幾十年后顯露出來。等得了高血壓、糖尿病再后悔，可就來不及了。其實在家做飯完全不費什么時間和力氣，只要愿意，每天都能為自己做一頓健康的晚餐。如果中午在外面吃得比較油膩，晚上就盡量做些清粥淡飯，如熬點小米粥、拌兩個涼拌菜。如果想補充蛋白質的話，就做些豆制品或清蒸魚。

　　中國營養(yǎng)學家李瑞芬指出，無論如何，吃飯店的飯總不如吃自家做的放心，現(xiàn)代人應該盡量回家吃飯。在家做飯也要講究少油、少鹽的原則。主食的選擇要采用粗細雜糧更替，如常用全麥面包代替白面包，或多吃麥片等粗糧，這相當于把患糖尿病的風險減少10％?，F(xiàn)在有不少人即便在家吃飯，也會圖省事，買半成品直接加熱，這極易造成營養(yǎng)不良:如包子中往往含有大量的葷油，蔬菜的量很少，蛋白質也不足，很難滿足營養(yǎng)需要；涼皮、涼面以淀粉為主，各種維生素在制作過程中流失，不可能代替正常飯菜。