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生吃蔬菜好處多(圖)

 克隆娃娃 2007-10-10





  多吃蔬菜有益于健康,但生吃蔬菜也有很多好處,就不是人人皆知了。

  原本生吃蔬菜的效益更是我們需要認真重視的飲食環(huán)節(jié),因生吃蔬菜除可以保留原汁原味的食品營養(yǎng)外,也可使蔬菜的維生素免遭受破壞。 很多營養(yǎng)研究機構也提倡,凡可生吃的蔬菜,最好是生吃;不可生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,盡量減少維生素的損失。

  黃瓜

  維生素A在黃瓜皮中含量最高,但很多人為了干凈,不吃皮,實際上是把大部分維生素A扔掉,實在浪費及可惜。

  芹菜(西芹)

  一般人不吃芹菜葉,但是葉內含有鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素C較多,所以吃芹菜是應該連莖葉一起吃;

  柿子椒

  柿子椒應生吃為好,因為它含有豐富的維生素C,據(jù)測試,每1000克柿子椒含有70至120毫克維生素C,含維生素A達40多個國際單位,如果每天生吃柿子椒50克,就可滿足人體一天對維生素C的需求。

  白蘿卜

  蘿卜,生熟食用皆宜。生食味辛性寒,熟食即味甘性微涼,因具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,故民間素有“秋冬蘿卜賽人參”之說。中醫(yī)臨床實踐證明,蘿卜具有清熱解毒,健胃消食等功效。

  胡蘿卜

  胡蘿卜的根莖含有豐富的胡蘿卜素、揮發(fā)油,能健胃助消化,常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。胡蘿卜生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。

  大白菜

  大白菜含有蛋白質,維生素A、B、C、D、

脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質。白菜的藥用價值也不少,能促進腸蠕動,通便,解酒消食,寬胸除煩,利水下氣。大白菜洗凈絞汁兌白糖服用,能治消化性潰瘍出血。

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