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豬肉脯的制作方法

 馬兒 2006-08-13
 這是貝太廚房上轉(zhuǎn)載的文章,我自己試過了,味道真的不錯(cuò),最重要的是真材實(shí)料,自己動(dòng)手更開心!


 
豬肉脯

材料 : 豬肉糜1 ——1斤肉做6盤,烤10分鐘后微波一分鐘,更好吃
調(diào)味料 :
老抽 31.5)湯匙 ——顏色會(huì)淺一點(diǎn),比較好看
生抽 3湯匙
3湯匙
雞精少許
60克
黑胡椒粉2湯匙(根據(jù)個(gè)人口味隨便加調(diào)料,咖喱什么都可以)
做法 :
1.
將肉糜放入大碗內(nèi),然後加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠黏成一團(tuán).
2.
把肉糜分2份,分別鋪在油紙上,然後放一張保鮮膜在肉糜上。
3.
用棍在保鮮膜上來回碾過,把肉糜搟成約2毫米左右的肉餅.
4.
放在烤盤上烤,16020分鐘。
5.
冷卻后切片裝盤

 

PS

1、生抽顏色淡,味咸,老抽相反,色濃,味道也淡些,我家只有老抽,沒生抽。我做的時(shí)候就加了點(diǎn)鹽。

2、可能是因?yàn)槿饷訑嚢璨粔蚓?,還不粘. 要攪很久的,肉糜如果是自己剁,要垛得爛一點(diǎn).

3、烤的時(shí)候,肉是會(huì)縮小一點(diǎn)的,還會(huì)出水和油,所以要用烤盤,不能用烤網(wǎng).

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